Новогодние подарки своими руками: Сахарное печенье. своими руками хэнд мэйд (hand made) из серии сделай сам

Каждый раз мы думаем и думаем, что же можно подарить на Новый год своим любимым. Но ведь есть маленькие радости, которые создают теплую и уютную атмосферу в доме и душевное спокойствие всех членов семьи. Речь идет о сахарном печенье, которое может принять любую форму, в том числе и новогодней и Рождественской снежинки. Украсим ее соответствующим образом, голубой глазурью и сахарной пудрой.


Голубая глазурь, ее еще называют королевской глазурью, отличается от обычной глазури, которую используют кондитеры. Эта глазурь при высыхании приобретает красивую гладкую поверхность, которая, в общем-то, еще отличается прочностью. Изготавливается глазурь из яичных белков, сахарной пудры с добавлением лимонного сока. Так же ее можно сделать из смеси безе, замешанной на воде. Для цвета берем гелевый или порошковый пищевой краситель. Чем больше красителя, тем ярче оттенок, но здесь можно экспериментировать.

Итак, готовим необходимые продукты. Сначала делаем тесто и выпекаем снежинки. Нам понадобится мука, 400 грамм, половина чайной ложки соли, чайная ложка соды. Сливочное масло должно быть теплым, его потребуется 227 грамм, столько же сахара. Далее, 2 яйца, обязательно крупного размера, чистый экстракт ванили в количестве 2 чайные ложки.

Для глазури понадобятся белки двух больших яиц, лимонный сок, немного всего 2 чайных ложки. Сахарную пудру 330 грамм нужно хорошо просеять и добавить порошок безе, около 30 грамм и пищевой краситель. Так же можно добавить миндальный экстракт, но это по вкусу. Ну и ¾ стакана теплой воды добавляем обязательно.

Чтобы сделать тесто, до пены взбиваем сахар с маслом, добавляем ванильный экстракт, яйца и муку, в которой уже перемешаны соль и сода. Перемешиваем до образования гладкого теста. Потом разделяем его на две половинки и каждую заворачиваем в пищевую пленку. Тесто должно полежать в холодильнике час.

В это время разогреваем духовку. На противни выкладываем пергамент. Когда тесто охладиться, раскатываем его и лепим или вырезаем снежинки, которые укладываем на противни для выпекания, но сначала опять ставим в холодильник минут на 15. Выпекается печенье 7-8 минут.

Для глазури взбиваем белки с соком лимона. Постепенно добавляем сахарную пудру. Должна получиться однородная масса. Вместе с сахаром и водой добавим краситель и все перемешаем. Далее, глазурь накладываем на печенье и даем ей затвердеть в течение ночи. А на утро у нас будет оригинальное украшение стола и елки, если хотите.